Ingredients Pebrots del piquillo sencers Brandada de bacallà Preparació Prepareu una brandada de bacallà i deixeu-la refredar Farciu els pebrots del piquillo amb brandada Presentació Podeu servir-los tal qual freds o calents Podeu afegir-hi una beixamel per sobre Podeu…
Brandada de bacallà
Ingredients 1/2kg de bacallà per esqueixar 200gr de patata 150gr oli d’oliva 50gr de llet 2 grans d’all Elaboració Bulliu les patates i reserveu-les En una paella o en un robot poseu-hi l’oli i l’all i sofregiu-lo (2 minuts…
Micuit de foie
setembre 14, 2012
Ingredients Un fetge d’ànec de primera qualitat Llet 1 got de xupito d’Oporto 1 got de xupito de Conyac o Armanyac sal pebre Elaboració Obriu el fetge separant els dos lòbuls Traieu les venes més grans Poseu el fetge en…
Salsa pesto
Ingredients 250gr de parmeggiano regiano 100gr de pinyons 1 pom d’alfàbrega 1/2 d’oli Elaboració Poseu en el robot el formatge tallat a trossos, els pinyons, l’alfàbrega i la meitat de l’oli Tritureu amb el turbo fins que quedi una…
Figues de coll de dama amb encenalls de pernil
Ingredients Figues de coll de dama Encenalls de pernil Elaboració Peleu les figues Talleu-les per pel mig Presentació Poseu en una safata les mitges figues i a sobre de cadascuna d’elles uns encenall de pernil Notes Com…
Paté d’anxoves
setembre 11, 2012
Ingredients 150gr d’anxoves 150gr de mantega 70gr de crema de formatge Elaboració Poseu tots els ingredients al robot 30 segons a velocitat 5 Baixeu amb l’espàtula tots el ingredients de les parets del got 1,5min a velocitat 7 …
Arepes
setembre 1, 2012
Ingredients 400 gr d’aigua 200 gr de farina de blat de moro: “Harina PAN” Sal Elaboració En un bol aboqueu-hi l’aigua Dissolgueu la sal a l’aigua Afegiu poc a poc la farina de blat de moro remenant amb una forquilla…
Musclos en gelatina de mar
agost 25, 2012
Ingredients 1kg de musclos 1 llimona 3 làmines de gelatina Pebre Elaboració Musclos Posem els musclos al foc en un cassó fins que quedin obert Reservem l’aigua que deixen els musclos Gelatina Fem dues o tres tires de…
Musclos amb vinagreta de mel
Ingredients 1kg de musclos Oli de oliva verge Pebre negre mòlt Vinagre de Xerés Una cullereta de mel Romaní ben picat Elaboració Vinagreta En un bol mesclem l’oli, el vinagre i el pebre Escalfem la cullerada de mel per…
Guacamole
agost 24, 2012
Ingredients 1 alvocat madur 1 tomàquet madur 1 ceba petita Llimona Sal Pebre Elaboració Ratllar en un bol la ceba amb un ratllador de forat gran Ratllar en el mateix bol el tomàquet Xafar en el bol i amb…
Comentaris recents