Ingredients Pollastre: 2 pits de pollastre sencers (meitats) 50gr de sucre 1 ceba mitjana tallada ben fineta 2 cullerades de postre de soja 2 cullerades de postres de salsa de peix 2 cullerades soperes d’oli d’oliva Nuoc Cham: 150ml d’aigua…
Popets amb ceba
març 24, 2013
Ingredients 1 kg de popets, nets i preparats per cuinar 1 kg de ceba 1 raig de vi o de conyac Elaboració Talleu la ceba Poseu-la a la cassola amb un raig d’oli, sofregiu 2 minuts Afegiu el raig de…
Peus de porc amb bolets
desembre 6, 2012
Ingredients 2 peus de porc oberts pel mig un cap d’alls 3 tomàquets madurs 3 cebes mitjanes 1 o 2 cayenes, segons el grau de picant que vulguem Picada: 6-7 avellanes, 6-7 ametlles, 1 llesqueta de pa torrat o fregit,…
Cua de bou al xerès
Ingredients 2 cues de bou 2 cebes 2 tomàquets madurs Ampolla de xerès (3/4 de litre) Picada: 6-7 ametlles, 6-7 avellanes, 1 llesca petita de pa torrat o fregit, 1 gra d’all Elaboració Salpebreu i passeu per farina la…
Conill amb vinagreta
novembre 16, 2012
Ingredients 1 conill talls a trossos petits 2 cebes 1 pastanaga 1 porro 3 tomàquets madurs 3 grans d’all Herbes aromàtiques: farigola, llorer, romaní, sajolida… 100g de llard 50g de farina 1 got de vi blanc 1/4 de got de vi de…
Pebrots del piquillo amb brandada de bacallà
octubre 13, 2012
Ingredients Pebrots del piquillo sencers Brandada de bacallà Preparació Prepareu una brandada de bacallà i deixeu-la refredar Farciu els pebrots del piquillo amb brandada Presentació Podeu servir-los tal qual freds o calents Podeu afegir-hi una beixamel per sobre Podeu…
Brandada de bacallà
Ingredients 1/2kg de bacallà per esqueixar 200gr de patata 150gr oli d’oliva 50gr de llet 2 grans d’all Elaboració Bulliu les patates i reserveu-les En una paella o en un robot poseu-hi l’oli i l’all i sofregiu-lo (2 minuts…
Sardines a beccafico (recepta siciliana)
Ingredients 1kg de sardines 100gr de farina de galeta 1 filet d’anxova per sardina 2 cullerades de formatge parmeggiano ratllat 50 gr de panses 50 gr de pinyons Julivert 2 llimones Llaurer 2 grans d’all Elaboració Netejar les sardines…
Sardines en escabetx
setembre 14, 2012
Ingredients 3/4 de kg de sardines 1/4 l d’oli 1/4 l de vinagre blanc un cap d’alls pebre negre en gra pebre vermell dolç llorer farigola Farina Sal Elaboració Poseu en una paella l’oli i escalfeu-lo fins a la…
Caneló d’alvocat i steak tàrtar
setembre 9, 2012
Ingredients Steak tartar 1/2 alvocat per persona Elaboració Prepareu l’steak tàrtar com indica la recepta que trobareu en aquest blog Partiu els alvocats en quatre parts i traieu-ne els pinyols i la pell. Amb un pelador de patates feu…
Comentaris recents