Ingredients
- 8 galtes de porc ibèriques i sense os
- 2 cebes
- 50 gr d’avellanes torrades
- Xutney de Pinya
Elaboració
- Poseu les galtes de porc en salmorra durant 1h. Assequeu i reserveu
- Poseu les galtes en una safata de forn, precalenteu el forn a 180º i enforneu.
- Passada 1h, doneu-li la volta a les galtes i deixeu 45 minuts més
- Torneu a donar-li la volta i deixeu entre 15 i 30 minuts. Que dedin ben tendres.
- Mentre es les galtes es couen al forn, talleu les cebes en juliana i poseu-les en una paella, que es facin a foc lent entre 45min i una hora.
- Tritureu les avellanes que quedin ben fines i afegiu a la ceba
- Rectifiqueu de sal
Preparació
- Emplateu les galtes, dues per persona
- Poseu al damunt la ceba caramel·litzada amb els fruits secs
- Acompanyeu amb el xutney de pinya
Comentaris recents