Ingredients 8 galtes de porc ibèriques i sense os 2 cebes 50 gr d’avellanes torrades Xutney de Pinya Elaboració Poseu les galtes de porc en salmorra durant 1h. Assequeu i reserveu Poseu les galtes en una safata de forn, precalenteu…
Xutney de pinya i maduixes
Ingredients 1/2 pinya natural 1 ceba petita 1/2 got de vinagre banc 2 cullerades soperes de sucre moreno 1 cullerada de postres de Garam Masala 4 o 5 maduixes Caiena Preparació Talleu la ceba en juliana, fregiu en una paella…
Panets de llet
setembre 12, 2021
Ingredients 450 gr de farina 200 gr de llet 20 grams de llevat 1 rovell d’ou 70 gr de mantega Sal Sucre Elaboració Escalfeu la llet i disolgueu la mantega i el llevat Afegiu la farina i amasseu Quan la…
Caneló d’arros amb aroma oriental
Ingredients 1 pastanaga 1 ceba tendre 12 llagostins 2 alls 150gr de bolets: ceps o altres Salsa d’ostres Cacahuets Menta Coriandre fresc Salsa de soja Oblia d’arròs Elaboració Talleu ben finet tots els ingredients: pastanaga, ceba tendre, llagostins, alls i…
Tomàquets escalivats amb burrata i pesto de nous
setembre 11, 2021
Ingredients 1/2 kg de tomàquets xerry 1 burrata Alfàbrega fresca Un grapat de nous pelades Formatge parmesà Oli Preparació dels tomàquets En una safata de forn, esteneu els tomàquets xerry Amaniu-los amb un raig d’oli i sal Poseu-los al forn…
Arròs de pop, calamar i mongeta tendra amb allioli d’alls escalivats
agost 6, 2021
Ingredients 400gr d’arròs bomba 4 alls 2 potes de pop 2 calamars mitjans 2 cebes mitjanes 150 gr de mongeta tendra 2 pebrots verds Fumet de peix 1 ou oli i sal Preparació de l’arròs Peleu els alls i i…
Wok de fideus i verdures amb salmó a baixa temperatura
juliol 29, 2021
Ingredients 400gr Fideus d’arròs o farina tipus xinès 1/2 pastanaga 1/2 pebrot verd 1/3 pebrot vermell 1/2 nap 1/2 carabassó 5 fulles de col xina 2 dits de gingebre 1 ceba petita Salsa de soja Salsa yakisoba 4 talls de…
Crema de pèsols amb porro i iogurt
juliol 28, 2021
Ingredients 1/2 kg de pèsols pelats o congelats 1/2 de gel 1/2 porro 1 iogurt grec Mantega Elaboració de la crema Embasseu al buit els pèsols i el gel Coeu a baixa temperatura, 85º, durant 35 minuts Reserveu i refredeu…
Mandonguilles amb sípia
juliol 23, 2021
Ingredients 500 gr de carn picada (un sol cop) 2 sípies 2 llesques de pa llet 1 ou 2 alls 1 tomàquet petit 1 nyora Julivert Farina 25 gr d’ametlla i/o avellana torrada 2 brins de safrà Fumet de peix…
Sopa freda d’herbes aromàtiques, cogombre i alvocat
juliol 21, 2021
Ingredients Manat de menta Manat d’alfàbrega 2 cogombres mitjans 1 alvocat Gingebre Vinagre d’arròs o blanc ben suau Oli Formatge fresc o mató Elaboració Separeu les fulles de menta i alfàbrega dels troncs Escaldeu 30 segons les fulles i talleu…
Comentaris recents