Ingredients Un ànec mut tallat a octaus Un fetge de pollastre Un all 25 grams d’ametlla i/o avellana per la picada 1 llesca de pa fregit Xocolata de fondre 3 cebes 2 tomàquets 600 grams de salsafins 1 porro 1 pastanaga 1 patata…

Ingredients 16 o 20 ostres per a 4 persones Caldo de pollastre Pedro Ximenez   Elaboració Fer un caldo de pollastre i desgreixa-lo. La forma més senzilla de fer-ho és congelar-lo  i retirar el greix que queda en la capa…

Ingredients 1,5 kg de cargols vinyals o bobers Una cabeça d’alls Unes fulles de llorer 3 cebes 4 tomàquets 100 grams de xoriç picant 100 grams de puntes de pernil 250 grams de costella ibèrica tallada a trossets petits 50…