Ingredients 250gr de parmeggiano regiano 100gr de pinyons 1 pom d’alfàbrega 1/2 d’oli Elaboració Poseu en el robot el formatge tallat a trossos, els pinyons, l’alfàbrega i la meitat de l’oli Tritureu amb el turbo fins que quedi una…
Figues de coll de dama amb encenalls de pernil
Ingredients Figues de coll de dama Encenalls de pernil Elaboració Peleu les figues Talleu-les per pel mig Presentació Poseu en una safata les mitges figues i a sobre de cadascuna d’elles uns encenall de pernil Notes Com…
Paté d’anxoves
setembre 11, 2012
Ingredients 150gr d’anxoves 150gr de mantega 70gr de crema de formatge Elaboració Poseu tots els ingredients al robot 30 segons a velocitat 5 Baixeu amb l’espàtula tots el ingredients de les parets del got 1,5min a velocitat 7 …
Caneló d’alvocat i steak tàrtar
setembre 9, 2012
Ingredients Steak tartar 1/2 alvocat per persona Elaboració Prepareu l’steak tàrtar com indica la recepta que trobareu en aquest blog Partiu els alvocats en quatre parts i traieu-ne els pinyols i la pell. Amb un pelador de patates feu…
Steak Tàrtar
Ingredients 1/2kg de carn de bou o vedella picada un sol cop una ceba petita 1 rovell d’ou 4 o 5 cogombrets avinagrats de mida mitjana una cullerada sopera de tàperes una culleradeta de postre de mostassa tipus Dijon una…
Suquet de peix
setembre 2, 2012
Ingredients Fumet de peix 1,5kg de peix de roca Si trobeu galeres i crancs, li donen un sabor molt especial al fumet Un tomàquet gran i madur tallat a quarts Una ceba tallada a quarts Una patata, pelada i tallada…
Arepes
setembre 1, 2012
Ingredients 400 gr d’aigua 200 gr de farina de blat de moro: “Harina PAN” Sal Elaboració En un bol aboqueu-hi l’aigua Dissolgueu la sal a l’aigua Afegiu poc a poc la farina de blat de moro remenant amb una forquilla…
Musclos en gelatina de mar
agost 25, 2012
Ingredients 1kg de musclos 1 llimona 3 làmines de gelatina Pebre Elaboració Musclos Posem els musclos al foc en un cassó fins que quedin obert Reservem l’aigua que deixen els musclos Gelatina Fem dues o tres tires de…
Musclos amb vinagreta de mel
Ingredients 1kg de musclos Oli de oliva verge Pebre negre mòlt Vinagre de Xerés Una cullereta de mel Romaní ben picat Elaboració Vinagreta En un bol mesclem l’oli, el vinagre i el pebre Escalfem la cullerada de mel per…
Musclos amb salsa de bacó fumat
Ingredients 1kg musclos 2 llesques de bacó fumat 1 gra de all 1 got de vi blanc 1 cullaradeta de mantega 1 branca de julivert fresc 1 cullerada de farina Elaboració En un cassó fonem la mantega Afegim el…
Comentaris recents