Ingredients
- 400g de presa ibèrica o pluma tallada a dauets
- 250g de ceba picada fina
- 30g de ceps secs
- 2 tomàquets
- 100g de parmeggiano
- Mantega
- 400g d’arrós
- Caldo de pollastre
Elaboració
- Poseu els ceps en remull per que s’hidratin un mínim de 4h.
- Escorreu els ceps i reserveu l’aigua.
- En una cassola poseu oli i sofregiu la presa ibèrica o pluma fins que estigui dauradeta, retireu-la
- Afegiu la ceba i amb poc foc la deixeu que es vagi fent.
- Afegiu el tomaquet i deixeu que es sofregeixi be.
- Afegiu els ceps escorreguts i deixeu que es facin durant uns 2 minuts
- Afegiu la presa o pluma
- Afegiu un parell de cullerots de l’aigua dels ceps i deixeu que a foc lent redueixi
- Afegiu l’arròs i remeneu
- Aneu afegint cullerots de caldo poc a poc i aneu remenant l’arròs. Que es vagi fent, quan es begui el caldo afegiu un nou cullerot fins que l’arròs estigui al punt.
- Per acabar afegiu un parell de cullerades de mantega i el formatge parmeggiano i remeneu.
Comentaris recents