Ingredients
- 3 kg de faves sense pelar
- 4 talls de botifarra negre
- 4 talls de botifarra blanca
- 1 tall de cansalada ibèrica salada
- 1 tomaquet madur
- 1 ceba gran
- 1 gotet de vi blanc
- 1/2 branqueta de canyella
- 1 branqueta de menta
Elaboració
- Peleu les faves i esbandiu-les amb aigua abundant
- En una cassola de terrissa o ferro sofregiu la cansalada tallada a talls petits
- Quan estigui daurada, afegiu la ceba i sofregiu un 3 minuts
- Afegiu el tomaquet amb pell i tallat a quarts, sofregiu 3 minuts
- Afegiu la botifarra i sofregiu tres minuts més
- Afegiu les faves, que estiguin ben humides
- Afegiu el gotet de vi, la canyella i la menta
- Sal pebreu
- Tapeu la cassola i que es faci a foc baix
- De tant en quan, sense obrir la tapa, sacsegeu la cassola.
- Depen de la mida de les faves, en 12-20 minuts ho tindreu fet.
Notes
- En general es calcula 1kg de faves amb pell per persona, nosaltres calculem com a màxim 3 kg per cada 4 persones.
Comentaris recents