Ingredients
- 1r dia
- 50 gr d’aigua
- 50 gr de farina integral
- 1 raig de llimona
- 50 panses remullades
- 2n dia
- 50 gr de farina integral
- 50 gr d’aigua
- 3r dia
- 100 gr de farina integral
- 100 gr d’aigua
- 4t dia
- 100 gr de farina integral
- 100 gr d’aigua
- 5è dia
- 100 gr de farina integral
- 100 gr d’aigua
Elaboració
- 1r dia
- Poseu en un pot de vidre gran (1l) l’aigua, la farina, la llimona i les panses
- Remeneu bé
- Deixeu reposar a temperatura ambient durant 24 i amb la tapa posada sense fixar perquè respiri
- 2n dia
- Afegiu la farina i l’aigua
- Remeneu bé i deixeu reposar
- 3r dia
- Afegiu la farina i l’aigua
- Remeneu bé i deixeu reposar
- 4t dia
- Afegiu la farina i l’aigua
- Remeneu bé i deixeu reposar
- 5è dia
- Retireu les panses
- Afegiu la farina i l’aigua
- Remeneu bé i deixeu reposar
Notes
- La massa mare és un cultiu que necessita aire i té “vida pròpia”. Observareu que el volum de la mescla augmenta i fa bombolles. És normal. També observareu que es separa el líquid del sòlid, abans de continuar amb la preparació o el seu ús remeneu bé.
- Sempre que useu una porció de massa mare, afegiu la mateixa quantitat: la mitat d’aigua i la mitat de farina. Remeneu bé, deixeu-ho reposar a temperatura ambient unes hores i després reserveu a la nevera.
- El manteniment de la massa mare es pot fer amb farina de força normal. No cal que sigui farina integral.
Comentaris recents