Ingredients
- 350gr de farina
- 30mld’oli d’oliva
- 170 ml d’aigua
- 20 gr de llevat natural
- Sal i sucre
Elaboració
- En un bol, dissolgueu el llevat en 170ml d’aigua tèbia, 30ml d’oli i una cullerada de sucre.
- Afegiu la farina i amasseu fins que la massa agafi textura
- Deixeu reposar en el bol, tapat amb un drap de cuina, entre 30 minuts i 1h fins que dobli el volum
- Passat aquest temps, passeu la massa al marbre, afegiu un polsim de sal i amasseu durant uns 8 minuts.
- Amb la massa feu una bola, unteu-la amb oli i deixeu-la reposar durant 1h en un bol tapat amb drap.
- Agafeu una llauna de forn, unteu-la amb oli i aboqueu-hi la massa. Exteneu-la que agafi la forma quadrada i amb els dits marqueu els forats típics de la focaccia
- Deixeu reposar uns 30 minuts i afegiu un raig d’oli i poseu-hi sobre sal gruixuda
- Passats 10 minuts, enforneu a 220 durant uns 20′ fins que la focaccia agafi un color daurat i no torrat.
Notes
- Poseu servir directament o fer variants:
- Traieu del forn i poseu-hi salsa pesto per sobre
- Enforneu la focaccia amb uns tomàquets xerry i olives negres per sobre
- Per servei, obriu la focaccia i poseu-hi dins mortadekla italiana.
Comentaris recents