Ingredients
- Manat de menta
- Manat d’alfàbrega
- 2 cogombres mitjans
- 1 alvocat
- Gingebre
- Vinagre d’arròs o blanc ben suau
- Oli
- Formatge fresc o mató
Elaboració
- Separeu les fulles de menta i alfàbrega dels troncs
- Escaldeu 30 segons les fulles i talleu el bull posant-les en aigua freda (aigua amb glaçons)
- En un pot de triturar, bateu les fulles de menta i alfàbrga amb una mica d’aigua freda (la que em fet servir per tallar la cocció)
- Coleu i reserveu l’aigua
- En el mateix pot de triturar, afegiu els cogombres, l’alvocat, ratlleu gingebre al gust, sal, pebre, un raig de vinagre, un raig generós d’oli, i l’aigua de les fulles de menta i alfàbrega. Bateu bé la mescla.
Presentació
- Serviu la sopa en un plat fons
- Afegiu uns bocins de formatge fresc al mig del plat
- Amaniu amb un raig curt d’oli
Notes
- Si voleu una barreja més untuosa, afegiu una mica més d’alvocat
- Sili voleu donar més sabor, enlloc de formatge fresc o mató feu servir feta
- Podeu decorar el plat amb unes fulles d’alfàbrega i menta
Comentaris recents