Ingredients
- 400gr d’arròs bomba
- 4 alls
- 2 potes de pop
- 2 calamars mitjans
- 2 cebes mitjanes
- 150 gr de mongeta tendra
- 2 pebrots verds
- Fumet de peix
- 1 ou
- oli i sal
Preparació de l’arròs
- Peleu els alls i i en una paella amb oli abundant, enrosiu-los i reserveu-los
- Talleu la ceba i el pebrot a juliana i afegiu-los a l’oli en que heu enrosit els alls. Deixeu que es faci a foc baix. A de ser una cocció llarga.
- Afegiu la mongeta tendra tallada petita i deixeu que es faci uns 5 minuts
- Afegiu els calamars tallats a rodelles i deixeu que es facin durant 5 minuts
- Afegiu les potes del pop tallades en rodelles gruixudes i deixieu ques faci uns 3 minuts
- Afegiu l’arròs i seguidament el fumet
Preparació de l’allioli
- En un morter, matxaqueu bé els alls amb una mica de sal fins aconseguir una pasta uniforme
- Afegiu el rovell de l’ou
- Aneu tirant oli poc a poc i remenant amb la ma de morter.
Emplatat
- Serviu l’arròs en plat i acompanyeu-lo amb una cullaradeta d’allioli
Comentaris recents