Ingredients 16 o 20 ostres per a 4 persones Caldo de pollastre Pedro Ximenez Elaboració Fer un caldo de pollastre i desgreixa-lo. La forma més senzilla de fer-ho és congelar-lo i retirar el greix que queda en la capa…
Cargols picants amb costella de porc
Ingredients 1,5 kg de cargols vinyals o bobers Una cabeça d’alls Unes fulles de llorer 3 cebes 4 tomàquets 100 grams de xoriç picant 100 grams de puntes de pernil 250 grams de costella ibèrica tallada a trossets petits 50…
Tartaleta de botifarró de ceba, formatge gorgonzola i codony
gener 7, 2015
Ingredients Tartaletes d’aperitiu Botifarrons de ceba Codonyat Formatge gorgonzola Elaboració Treieu la pell als botifarrons i en una paella els calenteu i els desfeu. Presentació En la base de la tartaleta poseu un tallet de codony Cobriu amb…
Viera amb salsa de safrà
Ingredients Vieires Uns brins de safrà 1/2l de fumet de peix Ceba Mantega Un gotet de xarrup de conyac Salsa d’ostra Suc de peix Elaboració En una paella amb mantega sofregiu les vieires. Que quedin lleugerament rosses. Reserveu. En…
Tortell de Reis sense gluten
Ingredients 300 g de farina sense gluten 125 g de mantega 3 ous 140 ml d’aigua tèbia 25 g de sucre 10g de llevat fresc Sal Anís o matafaluga en pols, canyella en pols. Ratlladura de llimona i taronja. Fruita confitada…
Cansalada de porc a l’estil de Nagasaki
desembre 31, 2014
Ingredients Un tros de cansalada de 150-200gr per persona Un ceba dolça grossa 4 trossos de gingebre d’un dit de gruix Un o dos grapats d’arrós 200 ml de sake 100 ml de mirin 150 ml de salsa de soja…
Sopa de marisc amb raviolis de llagostí
Ingredients Fumet de peix Llagostins, 1 o 2 per persona 4 o 5 alls Una ceba Un tomàquet Una pastanaga Una copeta de conyac Pasta de Won-Ton Elaboració de la sopa Pelar els llagostins i reservar els caps i…
Tallerines picants
desembre 30, 2014
Ingredients 1/2 kg de tallerines 1 ceba grossa 2 grans d’all 1 caiena Una copeta de conyac Elaboració En un a paella daureu els els grans d’alls a làmines junt amb la caiena Quan els alls siguin rossos afegiu…
Gaspatxo de cireres, gambes i guacamole
juliol 17, 2013
Ingredients 250g de cireres sense pinyol 500g de tomàquet sense pell Guacamole 10 gambes Alfàbrega fresca Elaboració Posar en el got del robot les cireres, el tomàquet, les fulles d’alfàbrega, oli, un polsim de sal i pebre Picar la…
Pastis de xocolata i cervesa Guiness
Ingredients de la base 250 ml cervesa Guiness 250 gr mantega 80 gr xocolata 400 gr sucre 2 ous Vainilla 140 gr de nata líquida 250 gr de farina 2 cullerades de postre de bicarbonat Llevat Ingredients del frosting…
Comentaris recents