Ingredients
- 1/2 kg de pèsols pelats o congelats
- 1/2 de gel
- 1/2 porro
- 1 iogurt grec
- Mantega
Elaboració de la crema
- Embasseu al buit els pèsols i el gel
- Coeu a baixa temperatura, 85º, durant 35 minuts
- Reserveu i refredeu
- Passeu pel robot o el minipimer els pèsols amb l’aigua de la pròpia cocció.
- Passeu la crema pel colador xinès
Elaboració del porro
- Talleu en juliana el porro
- En una paella el sofregiu el porro amb mantega, salpebreu al gust.
- Un cop fet, reserveu i refredeu
Servir el plat
- Poseu en el fons del plat fons una cullerada de porro
- Serviu la crema de pèsol
- Decoreu amb dues cullerades de iogurt grec
Comentaris recents