Crema de carabassa i pebrots d’inspiració Thai

Ingredients

  • Una carabassa petita
  • 2 pebrots vermells
  • 2 alls
  • Llet de coco
  • 1 llimona
  • Formatge feta
  • Alfàbrega

Preparació

  • En una plata de forn poseu-hi els dos alls amb pell, els pebrots sencers i la carabassa pelada, sense pipes i talada a trossos grans.
  • Escalibeu-ho tot al forn (1h aproximadament), tenint en compte que els alls es faran abans que la resta.
  • En un got de triturar poseu-hi la carabassa, pebrots sense pell i els alls. Feu-ne un puré ben fi.
  • Afegiu-hi seguidament la llet de coco i el suc d’una llimona. Barregeu bé i rectifiqueu de sal al gust.
  • Si us queda massa espesa, afegiu-hi una mica d’aigua.

Servir

  • La podeu servir freda o calenta
  • Per donar-li força a la dolçor de la carabassa, pebrots i la llet de coco, afegiu-hi uns dauets de feta a cada plat
  • Decoreu cada plat amb un parell de fulles d’alfàbrega