Tortell de Reis sense gluten

Ingredients

  • 300 g de farina sense gluten
  • 125 g de mantega
  • 3 ous
  • 140 ml d’aigua tèbia
  • 25 g de sucre
  • 10g de llevat fresc
  • Sal
  • Anís o matafaluga en pols, canyella en pols.
  • Ratlladura de llimona i taronja.
  • Fruita confitada (meló, cireres, taronja,…)

 

Elaboració:

  • Dissolgueu el llevat en l’aigua.
  • Poseu en un recipient ample la farina, afegiu la resta d’ingredients i amasseu tot plegat fins formar una pasta densa i homogènia.
  • Afegiu els condiments aromàtics.
  • Emmotlleu la massa, donant-li la forma allargada i alhora circular. Disposeu-la al damunt de la safata d’enfornar. Si es precís, ajudeu-vos amb una mica més de farina.
  • Deixeu fermentar durant 40 minuts.
  • Poseu trossets de fruita confitada al damunt.
  • Pinteu la superfície amb ou i afegiu més sucre pel damunt.
  • Coeu al forn prèviament escalfat a 180ºC durant 30-40 minuts aproximadament.

 

Notes