Salsa Romescu

Ingredients
  • 30-40 gr d’ametlla i avellana torrades per persona
  • 1 tomaquet madur per persona
  • 1 gra d’all per cada 2 o tres persones
  • Pebrot xoricer
  • Aproximadament una cullerada de pasta de nyora per cada quatre persones. Però corregiu al gust.
  • 100 gr d’oli per persona
  • Julivert
  • Sal i pebre

 

Elaboració

  • Escaliveu els tomàquets i els alls
  • Poseu en una olla les ametlles i avellanes torrades i pelades, els tomàquets i alls escalivats i pelats, unes branquetes de julivert i la nyora.
  • Tritureu amb el minipimer i afegiu poc a poc l’oli fins que quedi la textura que us agradi
  • Salpebreu i deixeu reposar.
Notes
  • Si podeu escalibar els tomàquets i els alls amb carbó ho notareu a la salsa
  • Podeu substiutir l’ametlla i avellana torrades per ametlla crua ja molta, però la salsa per força
  • Per fer salsa per unes 16-20 persones hi poso un parell de pebrots xoricers, i si vull una miqueta més de picant hi afegeixo un parell de caienes.
  • Per assegurar que els celíacs poden menjar la salsa, substituïu la pasta de nyora per nyores