Migas aragoneses

Ingredients

  • 1 kg de pa
  • 100 gr de xoriç
  • 100 gr de tacos de pernil
  • 5 alls
  • Raïm, uns deu grans per persona

 

Elaboració

  • Que el pa sigui ben sec, és més senzill fer les “migas”
  • Talleu el pa sec a encenalls petits
  • Humitegeu el pa amb aigua
  • Emboliqueu el pa humit amb un drap i deixeu-ho reposar unes dues hores
  • En una paella poseu-hi un bon raig d’oli i fregiu els alls fins enrossir-los. Retireu-los
  • Fregiu en el mateix oli el pernil i el xoriç
  • Afegiu el pa i sense deixar de remenar que es vagi fent poc a poc.
  • Afegiu els alls i el raïm, remeneu i serviu.