Ingredients
- 2 peus de porc oberts pel mig
- un cap d’alls
- 3 tomàquets madurs
- 3 cebes mitjanes
- 1 o 2 cayenes, segons el grau de picant que vulguem
- Picada: 6-7 avellanes, 6-7 ametlles, 1 llesqueta de pa torrat o fregit, uns brins de safrà, 1 gra d’all
- 1 fulla de llorer
- 1/2 de barreja de bolets
Elaboració
- En l’olla a pressió poseu els peus de porc, la fulla de llorer, el cap d’alls, un ceba i un tomàquet tallats en quarts
- Cobriu els peus de porc amb aigua i saleu
- Feu bullir l’olla a pressió 40 minuts
- Retireu els peus i reserveu el caldo
- En una cassola sofregiu la ceba i la cayena a foc baix
- Quan estigui ben daurada afegiu el tomàquet i deixeu reduir
- Quan el sofregit estigui fet, afegiu el bolets nets i que es facin a foc baix
- Quan afegiu els peus de porc i uns cullerots del del caldo dels peus que haureu reservat
- Deixeu que cogui tot junt 10 minuts
- Afegiu la picada i que tot es cuini 10 minuts més
Notes
- Podeu fer el plat amb barreja de bolets, llenegues, moixernons….
- Si no teniu bolets no patiu, sense queda igual de bo.
- Si la picada la feu sense pa, el plat és apte per celíacs
Comentaris recents