Coca de pebrots i sardines de llauna

Ingredients

Massa de coca

  • 250 gr de farina
  • 50 gr d’oli
  • 100 gr d’aigua
  • 1 sobres de llevat de pa Maizena

Farça

  • 1 kg de pebrots vermells
  • 4 tomàquets
  • 1 pot de vidre de pebrots del piquillo
  • 3 llaunes de tonyina en oli
  • 2 llaunes de sardines

 

Elaboració

Massa de coca

  • Posar tots els ingredients en el recipient del robot  amb un miqueta de sal  i amassar durant 2 minuts o 2 minuts i mig.
  • Un cop feta la massa untar-la amb una miqueta d’oli i posar-la en un bol gran untat també amb oli. Tapar amb paper de film i deixar reposar un mínim de 30 minuts.
  • Un cop passat aquest temps, treure la massa del bol  i estendre-la amb el corró sobre el marbre. Us ha de quedar una massa fina de forma rectangular per cobrir una safata de forn.
  • Poseu la massa a sobre la safata de forn.

 

 Farça

  • Talleu els pebrots vermells a trocets petits i poseu-los a la paella i coeu a foc lent
  • Quan estiguin a mig coure afegiu el tomàquet ratllat i deixeu que es faci
  • Talleu els pebrots del piquillo a tiretes petites i afegiu-les als pebrots i tomàquet. Deixeu que es cogui uns 3 minuts.
  • Afegiu la tonyina, remeneu i deixeu al foc un parell de minuts.

 

Acabat

  • Deixeu refredar una mica la farsa de pebrots, tomàquets i tonyina per que us sigui més fàcil de treballar.
  • Esteneu la massa en una plata de forn i cobriu amb la farsa.
  • Espolseu per sobre una mica de farina i pebre vermell dolç
  • Les sardines les traieu de la llauna, separeu els dos lloms i els distribuïu per sobre de la coca.
  • Poseu 20 minuts la coca al forn a una temperatura de 200º