Ingredients
Massa de coca
- 250 gr de farina
- 50 gr d’oli
- 100 gr d’aigua
- 1 sobres de llevat de pa Maizena
Farça
- 1 kg de pebrots vermells
- 4 tomàquets
- 1 pot de vidre de pebrots del piquillo
- 3 llaunes de tonyina en oli
- 2 llaunes de sardines
Elaboració
Massa de coca
- Posar tots els ingredients en el recipient del robot amb un miqueta de sal i amassar durant 2 minuts o 2 minuts i mig.
- Un cop feta la massa untar-la amb una miqueta d’oli i posar-la en un bol gran untat també amb oli. Tapar amb paper de film i deixar reposar un mínim de 30 minuts.
- Un cop passat aquest temps, treure la massa del bol i estendre-la amb el corró sobre el marbre. Us ha de quedar una massa fina de forma rectangular per cobrir una safata de forn.
- Poseu la massa a sobre la safata de forn.
Farça
- Talleu els pebrots vermells a trocets petits i poseu-los a la paella i coeu a foc lent
- Quan estiguin a mig coure afegiu el tomàquet ratllat i deixeu que es faci
- Talleu els pebrots del piquillo a tiretes petites i afegiu-les als pebrots i tomàquet. Deixeu que es cogui uns 3 minuts.
- Afegiu la tonyina, remeneu i deixeu al foc un parell de minuts.
Acabat
- Deixeu refredar una mica la farsa de pebrots, tomàquets i tonyina per que us sigui més fàcil de treballar.
- Esteneu la massa en una plata de forn i cobriu amb la farsa.
- Espolseu per sobre una mica de farina i pebre vermell dolç
- Les sardines les traieu de la llauna, separeu els dos lloms i els distribuïu per sobre de la coca.
- Poseu 20 minuts la coca al forn a una temperatura de 200º
Comentaris recents