Ingredients
- 500 g d’entrecot de bou
- 50 ml de salsa de soja
- 50 ml de vinagre balsàmic
- 25 ml d’oli d’oliva
- 2 porros
- Verdures per decorar: espàrrecs
Elaboració
- Poseu en un bol el vinagre balsàmic, la salsa de soja, l’oli i la part verda dels porros picats ben fins. Deixeu-ho macerar.
- En una planxa feu l’entrecot de bou, que quedi ben daurat dels costats però que el centre quedi cru. Quan acabeu talleu la cocció submergint l’entrecot amb aigua i glaçons.
- Quan estigui fred, assequeu-lo amb un drap de cuina i talleu-lo en llesques de 0,5cm de gruix.
- Poseu els talls en un plat, cobriu-los amb la barreja del vinagre i la soja i deixeu-ho macerar a la nevera un parell d’hores.
Presentació
- Per servir, salteu unes verdures (espàrrecs)
- En cada plat poseu-hi uns tres talls de carn i les verdures saltades
Comentaris recents