Ingredients
- 4 ous
- 125 gr d’ametlles moltes
- 125 gr de xocolata de cobertura (per celíacs)
- 70 gr de sucre
- 60 gr de mantega
- Llevat per celíacs (opcional)
Elaboració
- Munteu les quatre clares a punt de neu
- Desfer la xocolata i la mantega en un bol a baixa temperatura (40º)
- Si les ametlles no les teniu picades, passeu-les pel minipimer i deixeu-les ben fines
- Barregeu en un bol els 4 rovells d’ou i el sucre. Quan estiguin ben lligat afegiu-hi les ametlles i seguidament el llevat.
- Aneu afegint poc a poc i remenant a la barreja anterior la clara que heu portat a punt de neu
- Assegureu-vos que no hi ha grumolls
- Poseu la barreja en un motllo untat amb mantega i enforneu 20 minuts a 180º
- Abans de treure’l punxeu-lo amb un ganivet, si surt sec el pastís ja està llest.
- Us recomano tancar el forn, obrir-ne la porta uns dos dits i deixar el pastís reposar una estona. Que es refredi a poc a poc.
Comentaris recents